Polpa di cinghiale con osso proveniente da abbattimenti programmati.
Lo chef consiglia…
Far soffriggere la cipolla, sedano, olio extra vergine di oliva, sale, peperoncino, dopo aggiungere rosmarino, pepe nero in grani, insieme alla carne di cinghiale, quando quest’ultima sarà rosolata quanto basta , aggiungere della polpa di pomodoro e far bollire per almeno un’ora.
Pronto per voi lo spezzatino di Cinghiale
